なぜブラジルのお菓子はこんなに甘い？ブラジル文化への甘い旅｜H＆Aポルトガル語教室

atsukohoshi
2025年12月7日
読了時間: 5分

Oi gente! Tudo bem?　こんにちは！

　日本ブラジル中央協会理事・ブラジル歯科医師・H＆Aコンサルティング代表兼ポルトガル語講師の星淳子ナターリアです。

　ブラジルサントスで生まれ育ったブラジル日系２世で、現在は日本で暮らしています。

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■ ブラジルのお菓子は「甘い！」

　私は多くのブラジル人と同じように、甘いものが大好きです（最近は年のせいか和菓子にハマり中）。来日して初めて日本のケーキを食べたとき、「あれ？そんなに甘くない！」と感じて、つい調子に乗ってたくさん食べてしまいました。

結果、10キロ太りました……。

　今、私はブラジルに駐在される方、そしてそのご家族にポルトガル語を教えていますが、多くの方がこう言います。

「ブラジルのお菓子って本当に甘いですよね！」

　でも面白いことに、ブラジル滞在の終わり頃には、たくさんの駐在員はその甘さにハマってしまうんです。　特に ブリガデイロ（brigadeiro）。ブラジルのお菓子を象徴する存在と言ってもいいほど人気です。

　では、どうしてブラジルのお菓子はこんなに甘いのでしょうか？

　その理由は、歴史・気候・食材・そしてブラジルならではの文化にあります。

■ 砂糖はブラジルの歴史と気候

　ブラジルは植民地時代から300年以上にわたり、世界最大級の砂糖生産国でした。特に北東部（ペルナンブーコ、バイーア）では、豊かな日照と高温多湿の気候、そして広大な土地がサトウキビ栽培に適していたため、砂糖産業が国家経済の中心となりました。また砂糖は安くて手に入りやすかったため、自然と砂糖をたっぷり使ったレシピが広がり、家庭に受け継がれることで甘さがブラジル人の味として根付いていきました。

　また　甘～い練乳は「ブラジル生まれ」と思われるほどブラジルの日常に浸透していますが、実はアメリカが発祥の食材。でも冷蔵不要・保存性・濃厚さ・安価という条件が、温暖で湿度の高いブラジルの生活環境にぴったりと合ったため爆発的に普及し、ブリガデイロやプリン、パヴェ、ムースなどの国民的スイーツの基盤となりました。

　そして、温暖なブラジルで忘れてならないのは果物。マンゴー、グアバ、バナナ、アサイー、クプアスなど甘いフルーツを使ったジャムやコンポート、ソースなどが、お菓子全体の甘さをより強く引き出してくれます。

■ ココナッツの甘い香りがさらに甘さを引き立てる

　ブラジルのお菓子でもう一つ、忘れてはならない素材がココナッツです。ココナッツは香りが強く、それだけで甘さを感じさせてくれます。さらに、ココナッツは生、乾燥タイプ、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、そして砂糖を加えた甘味タイプまで、実に多様な形で利用されており、特に砂糖入りのものは最初から甘さが備わっているため、デザート全体の甘味を一段と引き上げてくれます。

　そして実はこのココナッツ、先住民文化やアフリカ系文化の影響も受けているんですよ。

先住民はココナッツを自然の甘味資源として利用し、果肉・汁・油を無駄なく使う食文化を築いていましたし、アフリカ系の人々は砂糖と練乳の煮詰め技法をブラジルに持ち込み、濃厚でお祭りにもピッタリのお菓子文化を発展させてきました。この２つの知恵が重なった結果、コカーダ、キンジン、マンジャール、ベイジーニョといった現在の「ブラジルらしい甘さ」の原型が誕生したのです。

　この「ココナッツと練乳の組み合わせ」は・・・・・・もう説明不要の甘さです(^▽^)/。

■ ブラジルでは「甘い」は「楽しい・うれしい」の味

　ブラジル人にとっての「甘さ」は、人と人を結ぶ感情そのものとも言えます。ブリガデイロを丸める手つき、プリンを囲んで笑う横顔、ケーキを切り分ける様子を目を丸くして待つ子供たち。そこには、陽気さと温かい眼差しが自然と溢れていきます。

　誕生日には欠かせないブリガデイロは、子どもたちだけでなく大人もワクワクする「祝福の味」。６月のお祭り（Festa Junina）に定番のピーナッツ菓子は、音楽とダンスと一緒に広場を満たす「喜びの甘さ」。日曜の家族ランチの締めのプリンは、１週間の疲れが溶けだす「家族のぬくもり」。そして、おばあちゃんの台所にいつも置かれているケーキは、物言わずとも伝わる「あなたを迎える気持ち」。ブラジル人にとって甘さとは、喜びを共有するための文化的言語なのです。

　楽しいひととき、家族の再会、友人同士の笑い声——そうした場面に静かに奏でられる背景音のような存在が、甘い味なのです。だからこそブラジルでは、

甘い＝楽しい、甘い＝うれしい、甘い＝人とつながる

　と自然に感じられるのです。そして初めは「甘すぎる！」と思う多くの駐在員の方々が、最後にはブリガデイロの虜になる理由がここにあるように感じています。　この「ブラジルの甘さ」・・・・・・きっとブラジルに行けば、あなたを虜にするはずです！

■ ブラジルをもっと深く知りたい方へ

　言葉を学ぶということは、文化と人を理解することでもあります。H＆Aポルトガル語教室では、ブラジルの日常生活などもテーマにしながら、楽しくレッスンを行っております。また、日本とブラジルの文化や習慣の違い、コニュニケーションの仕方の違いなどに注意しながら、確実なレベルアップを目指す効率的なレッスンを進めています。ご興味のある方は是非下👇の動画（26秒）をご覧の上、無料体験レッスンをお申し込み下さい。またH＆Aコンサルティングでは、ブラジルセミナーなども開催しております。興味のある方は、ぜひホームページ（https://www.h-a-consulting.com/ )をご確認ください。